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最近は高齢化社会に伴って、味覚障害を起こす人が増える傾向にあります。舌の味蕾の老化や栄養の偏りなどで味覚障害は起きます。
特にファーストフードばかり食べている女性や、ダイエットが極端な女性に味覚障害は多くみられます。
舌には花の蕾にかたちをした味蕾という味覚細胞があり、この味蕾が味を感じます。味蕾は舌の先端や両脇に分布しており、場所によって様々な味を感じ取っています。
赤ちゃんの時が味蕾はいちばん多く、年を取っていくと味蕾の数も減少するといわれ高齢になると、赤ちゃんのときと比べると３分の１程度になっているそうです。
味覚異常が起こる場合は亜鉛が不足した場合です。亜鉛は新陳代謝に欠かすことのできない栄養素のひとつです。亜鉛の不足は味覚障害だけではなく、脱毛や爪の異常、皮膚炎や免疫力低下といった症状が起こります。
その他に薬が原因で味覚異常が起こる場合もあります。この薬物性味覚障害の原因となる薬は１００種類もあるといわれています。亜鉛の働きを悪くして味覚障害を引き起こす食品添加物もあります。
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