日本食は、米や魚介類、大豆製品に野菜などですが、その日本食に欧米型の肉や乳製品などのがバランスよく加わった食事内容を日本型食生活といいます。この日本型食生活は、栄養のバランスがよく、世界的にも健康的な食事であると高く評価されています。
栄養のバランスを考える上で判断方法のひとつとしてPFCバランスをみる方法があります。Pはたんぱく質、Fは脂肪、Cは炭水化物のことで、この３大栄養素のエネルギー摂取比率をみる方法です。理想的な摂取比率は、たんぱく質が１２～１５％、脂肪が２０～２５％、炭水化物が６０～６８％になっています。このPFCバランスが理想に近い比率になっていルのが日本型食生活になります。
食生活を改善するには、食材の種類や量、調理の仕方、食べる時間などいろいろと工夫する必要がありますが、食材をどのように調理するかは焼いたり煮つけにしたり、みそ汁にしたりと、今までの一般的な日本料理の調理方法をすることが血液をサラサラにするには効果があります。
魚介類や大豆製品、野菜類には不飽和脂肪酸やビタミン類、抗血栓成分や抗酸化成分を多く含んだポリフェノールなどのなどがあります。また、肉や乳製品にはたんぱく質やカルシウムなどが多く含まれており、血管を丈夫にする働きをします。これら日本食と欧米食をバランスよく組み合わせることで、効果てきに血液をサラサラにすることができます。
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