緑黄色野菜
緑黄色野菜は、ブロッコリー、ニンジン、オクラ、ピーマン、ほうれん草、かぼちゃ、トマトなどたくさんの種類があります。ビタミンCやカロテン、ポリフェノールなどの抗酸化成分が非常に多く含まれています。トマトに含まれるカロテンの一種のリコペンには血小板の凝集を抑える効果あるので血液サラサラにします。パプリカ特有のピラジンやビタミンPの成分はポリフェノールの一種で、毛細血管を丈夫にする効果が期待できます。水溶性のビタミンCは洗ったりゆでたりする時間は短めにしましょう。
青菜類
大。小松菜やほうれん草、青梗菜などは抗酸化成分のビタミンCやβ-カロテンが豊富に含まれています。緑の葉を作る葉緑素はポリフェノールの一種で血液中の毒素を解毒し浄化する効果があるとされています。そのほかに、食物繊維も豊富で余分なコレステロールを外に排出させる効果もあり、サラサラ血液にするために毎日でも食べたい食品です。ゆでることでカサが減りますのたくさん食べましょう。
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