ターメリック
ターメリックとはショウガの仲間で和名はウコンです。健康食品として有名ですが、カレーに欠かすことのできない黄色色素のスパイスでもあります。成分には、ポリフェノールの一種でクルクミンが含まれており、胆汁の分泌を促すことに優れています。胆汁を多く分泌させるので血液中のコレステロ－ル値が抑えられます。また、抗酸化作用がありサラサラな血液にし、解毒作用効果で肝機能を強化します。
沖縄ではターメリックを煎じたり、すりおろしたりして飲用されてきました。
ヨーグルト
ヨーグルトは、牛乳を乳酸菌で発酵させて、たんぱく質や脂肪を分解しているので牛乳よりも消化吸収に優れた食品です。乳酸菌は有益な働きをする善玉菌を腸内で増やし、整腸作用や免疫力を高める効果があります。最近では、乳酸菌が腸内でコレステロールや胆汁と結びついて排出し、血液中のコレステロール値を下げることがわかり、ヨーグルトは血液をサラサラにする食品として注目されています。ヨーグルトは代表的なプロバイオティクス食品です。
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